pasteis de bacalhau - cabeza de sirena

Os “pasteis de bacalhau” são um petisco tradicional português, conhecido também como bolinhos de bacalhau. São feitos com bacalhau desfiado, batatas cozidas e temperos como cebola, alho e salsa. A massa é moldada em formato de pequenos bolinhos e frita em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora. Com o interior macio e saboroso, é difícil resistir a mais de um. Estes bolinhos têm origem incerta, mas uma das histórias conta que foram criados por um cozinheiro francês que trabalhava em Portugal no século XIX. Ele teria utilizado a receita de “croquettes de la morue”, uma especialidade francesa à base de bacalhau, e adaptado aos ingredientes disponíveis em solo português. Desde então, os “pasteis de bacalhau” se tornaram um ícone da culinária lusitana, servidos em bares, restaurantes e festas populares. Apesar de sua origem ser francesa, os “pasteis de bacalhau” têm um sabor único e são bem diferentes dos croquetes franceses. O segredo está na mistura dos ingredientes e no uso de um bom azeite. Na verdade, um dos principais ingredientes é o azeite, que dá sabor e maciez à massa dos bolinhos. Embora seja possível encontrar “pasteis de bacalhau” em diversos lugares ao redor do mundo, o autêntico sabor português só pode ser encontrado em Portugal. Por isso, se você estiver passeando por lá, não deixe de experimentar esse petisco delicioso. E se quiser preparar em casa, siga a receita tradicional e garanta um sabor genuíno da culinária portuguesa em sua casa.