A vaca atolada é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em regiões rurais do país. Essa receita consiste em carne de vaca cortada em pedaços, cozida em um caldo espesso com mandioca e temperos. Para preparar a vaca atolada, comece cortando a carne em pedaços médios e temperando com sal, pimenta-do-reino e outros temperos, como alho e cebola. Em uma panela de pressão, aqueça óleo e refogue a carne até dourar. Adicione água até cobrir a carne e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Adicione a mandioca à panela quando a carne estiver quase macia e deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia e desmanchando. Para engrossar o caldo, você pode amassar alguns pedaços de mandioca com um garfo ou liquidificar uma parte do caldo e misturar novamente. A vaca atolada é uma refeição completa e pode ser servida com arroz branco e couve refogada. Esse prato é uma ótima opção para um almoço em família, para compartilhar com amigos ou para celebrar uma ocasião especial. É uma receita que enche a boca d'água e que certamente vai se tornar um sucesso na sua cozinha!